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L'açaï suscite un intérêt croissant en Amazonie et dans le monde entier. Aujourd'hui, il est considéré comme un superfruit, toujours surnommé « l'or noir » pour ses vertus nutritionnelles parmi les plus importantes de la planète. L'huile de baies d' açaï est l'une des huiles antioxydantes les plus puissantes au monde. Sa teneur en antioxydants est supérieure à celle des mangues, des pruneaux, des grenades, des canneberges et des myrtilles. De fait, elle possède la valeur ORAC (valeur unitaire du pouvoir antioxydant) la plus élevée de tous les fruits comestibles au monde. Ces petites baies sont appréciées depuis des générations par les...